なすミートソースパスタ

こんにちは♪

松山市 小栗歯科 歯科助手 栄養士の筒井です(*^_^*)

最近、朝晩涼しくなりましたね。

昼間はまだ暑いですが、気温の変化に

体調を崩さないよう気を付けて下さいね(^.^)/~~~

さて、私の旦那が最近パスタに

ハマっています。

その中でもなすミートソースが

好きみたいです！

今日はなすの栄養について

書きたいと思います。

なすに含まれている成分は、約94％が水分です。

他にビタミンＢ群・Ｃなどのビタミン、カルシウム

・鉄分・カリウムなどのミネラル成分、食物繊維などを

バランス良く含んでいます。

これらの栄養成分により豊富に含まれる食物繊維は、

便秘を改善し大腸がんを予防したり、血糖値の上昇を抑え

糖尿病や肥満を防ぐ効果があります。

また、なすの皮に紫黒色の色素「アントシアニン」という

一般になすのアクと呼ばれるクロロゲン酸などの抗酸化成分

「ポリフェノール」が含まれています。

これらの成分は、体の老化を防ぎ、動脈硬化の予防、

がんの発生・進行を抑制するなどの作用があります。

ぜひ、なすミートソースパスタを

作って食べてみてください(*^_^*)